| Date of Award | 22 Jun 2023 |
|---|---|
| Original language | Spanish (Peru) |
| Supervisor | Roberto Carlos Chuquilín Goicochea (Supervisor) |
Formulación de una galleta con sustitución parcial de harina de Triticum spp por Chenopodium quinoa y Amaranthus hybridus y su evaluación bromatológica, sensorial y microbiológica.
Student thesis: Doctoral thesis